Udang goreng telur asin

Inspirasi memasak bisa berasal dari mana saja, salah satunya dari udang. Udang merupakan hidangan seafood yang cukup digemari, selain ikan-ikanan dan kepiting. Pada umumnya, udang dimasak dengan cara ditumis, direbus bersamaan dengan sayuran bahkan diolah menjadi sambal goreng udang yang nikmat.

Namun, hidangan tersebut terlalu sederhana dan membuat bosan. Untuk membuat hidangan udang yang lebih bervariasi dan menggugah selera, tidak ada salahnya jika Anda mencoba mencari inspirasi dengan membuat resep udang goreng telur asin yang biasanya ditemui di berbagai restoran seafood. Resepnya cukup mudah dan tidak begitu kompleks, bahan-bahannya bisa didapatkan di supermarket atau di pasar tradisional.

Bahan:

400 gram udang pancet, kupas, sisakan ekornya
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan air jeruk lemon
minyak goreng, untuk menggorengBahan Pelapis:

50 gram tepung terigu
50 gram maizenaBahan Tumisan:

5 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah cabai merah besar, cincang halus
4 buah kuning telur asin, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2. Pelapis, aduk rata tepung terigu dan maizena. Lumuri udang dengan bahan pelapis hingga terbalut.
3. Goreng di dalam minyak goreng  sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan kuning telur asin. Aduk rata. Tambahkan udang. Aduk hingga udang terbalut bumbu.

untuk 3 porsi